コーヒーの高騰の理由｜３つの観点で見る価格

ニュースでコーヒーの値上げが取り上げられることが増えてきました。
実際、インスタントコーヒーの値段、すごく上がりましたよね。
インスタントでこの値段なら、スペシャリティーコーヒーにチャレンジしてほしい！！ってすごく思う。
ある意味コーヒーとの付き合い方が変わるかもしれない契機に来ているのかもしれません。

わたしもコーヒーの生豆を注文するときに、品切れで入荷未定であることが多くなっています。
気候と経済、消費の３つの視点でコーヒーの高騰について記事にまとめてみました。

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なぜコーヒーが値上がりしているのか

1. 気候

• ブラジル
  世界生産シェア約35%を占めています。
  2024–25年は平年より雨量が▲30–40％、2025/26年の収穫は前年比▲6％見込み。
  中小農家では収量が半減する例もあり、NYのアラビカ相場は50年ぶりの高値に上昇中です。
• 参考）ウェザーニュース　https://weathernews.jp/news/202506/020176/
• ベトナム
  世界最大のロブスタ産地だが、中部高原で深刻な水不足が起こっています。
  2024/25年の収穫は▲20％との見方も。
  ロブスタ不足からアラビカ需要が波及し、両者の価格が連鎖して高騰しました。
• コロンビア
  豪雨と干ばつが交互に発生し、開花時期と収量が不安定になっています。
  高温化によりさび病（コーヒーの病気）が高地に広がり、耐病性新品種の導入が急務とされています。
• エチオピア／東アフリカ
  紅海情勢の悪化により、輸送ルートが大幅に迂回されるようになった結果、輸送日数＋20日、運賃は2〜3倍になってしまいました。
  特にモカ（エチオピア産高級コーヒー）の供給が遅延し、在庫が逼迫しています。
  参考）東洋経済　https://toyokeizai.net/articles/-/878948?display=b

まとめ：干ばつ・豪雨などによる減産＋輸送コスト増の影響で、世界のコーヒー供給は25年ぶりの低水準に。
結果として価格が高騰しています。

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2. 経済

• コーヒー豆は先物市場で取引されています。
  供給不安 → 価格上昇のニュースは、投資家に「値動きがある＝儲かりそう」と認識されやすく、資金が流れ込みます。
  参考）楽天証券　トウシル　https://media.rakuten-sec.net/articles/-/41635
• 価格への影響：
  1. 数週間で20％前後のジェットコースター相場。
  2. 実際の需給関係と先物価格が乖離。
  3. 農家が「もっと上がるかも」と出荷を控えることで、さらなる逼迫を招く。

→農産品は「生産量減→価格上昇」が典型パターンになっていて、2023年の厳冬襲来の影響として霜害発生からブラジルのコーヒー豆生産量がおよそ半分になったことが今価格に影響しているようです。

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3. 消費

• 従来は「輸出専用」だった高品質豆が、近年では生産国国内でも楽しまれるようになりました。
• また、中国などの消費量の多い国でも嗜好品として人気が出ています。
• • ブラジル：スペシャルティ市場でのシェアが倍増。
  • エチオピア：伝統文化だけでなく“スペシャルティとしての価値”も定着。
  • コロンビアやインドネシア：都市部カフェや観光需要の拡大。
• 価格が上がる理由：
  1. 国内消費の増加 → 輸出余力が減少。
  2. 中国やアジアでの需要増から“取り合い”状態に。
  3. 希少なマイクロロット（少量高品質）は争奪戦が過熱し、高騰しやすい。

→ 高品質豆の輸出量減と、内部需要の高まりが価格上昇に勢いをつけています。

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まとめ（表形式）

要因	内容・影響
異常気象・物流遅延など供給リスク	干ばつ・豪雨・運賃高騰により、生豆供給が逼迫・価格上昇
投資資金の流入・投機的動き	先物取引への投資マネーが相場を激しく揺らし、価格が加熱
スペシャルティの国内消費拡大	国内での需要増に伴い、輸出余力が低下。高品質豆はさらに争奪戦へ

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コーヒー市場の広がりと、近年の気候による不作、さらには投資の流れもありコーヒーの価格は高騰しています。
生豆の市場ではブラジルやエチオピアなど比較的安価でおいしい豆の値上がりが止まらない印象です。
売り切れになる品種も、去年より増え、卸業者からも安定供給が難しい、入荷日がずれ込むなどのお知らせが毎月のように届きます。

インスタントコーヒーが値上がりすることで、スペシャリティーコーヒーやシングルオリジンを試してみたいと思う人が増えたらうれしいです。
ごくごく飲むコーヒーもおいしいですが、週末に香りと豊満な味を楽しむコーヒータイムも贅沢な時間です。

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