スペシャリティコーヒーとは？普通のコーヒーとの違いをわかりやすく解説

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はじめに｜「スペシャリティコーヒー」ってなに？

最近よく見かける「スペシャリティコーヒー」という言葉。
聞いたことはあるけれど、普通のコーヒーと何が違うの？と思っている方も多いのではないでしょうか。
本記事では、コーヒー初心者でも分かるように、スペシャリティコーヒーの定義や基準、選び方について丁寧に解説していきます。

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スペシャリティコーヒーとは？

スペシャリティコーヒーの定義とは？

スペシャリティコーヒーとは、風味・品質・栽培・加工・焙煎・抽出までのすべてにおいて高水準を満たしたコーヒーのことです。
アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）では、100点満点中80点以上の評価を受けた豆だけが「スペシャリティ」と認められます。

通常のコーヒー（コモディティコーヒー）との違い

項目	スペシャリティコーヒー	通常のコーヒー
品質	厳格な評価で選別	基本的にグレードなし
生産方法	小規模農園で丁寧に管理	大規模農場で機械化中心
トレーサビリティ	産地・農園名・品種などが明確	情報はほとんど不明
味わい	複雑で豊かな風味	苦味や酸味が強い傾向

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スペシャリティコーヒーの特徴とは？

高い風味・アロマ・酸味のバランス

スペシャリティコーヒーは、明確な風味特性（フレーバー）を持つのが特徴です。
たとえば「ベリー系の香り」「シトラスのような酸味」「ミルクチョコレートのような甘さ」など、個性豊かな味わいが楽しめます。

品質管理が徹底されている

・手摘み収穫で完熟豆のみを選別
・精製方法（ナチュラル/ウォッシュド）にこだわる
・焙煎はロースターごとの技術が光る

など、コーヒーが一杯になるまで、すべての工程で品質を追求しています。

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