【初心者向け】コーヒーのお湯の温度で味が変わる？最適な温度と失敗しない淹れ方

メタディスクリプション（120字以内）
コーヒーの味は「お湯の温度」で大きく変わります。温度による味の違い、焙煎度別・豆別の最適温度、初心者でも失敗しない淹れ方のコツを解説！

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1. コーヒーの味はお湯の温度で変わるって本当？

本当です。
コーヒーの味わいは「お湯の温度」によって大きく変わります。

なぜなら、お湯の温度が変わると、豆から抽出される成分の種類と量が変化するからです。

抽出温度	主に出る成分	味の印象
高温（92〜96℃）	カフェイン・苦味成分	濃厚・深い味わいだが、雑味も出やすい
中温（88〜91℃）	バランスの取れた抽出	苦味と酸味の調和が取れた味
低温（80〜85℃）	酸味・香り成分中心	すっきり、フルーティーな印象

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2. 温度による味の違い｜苦味・酸味・香りに与える影響

お湯の温度を少し変えるだけで、同じ豆でもまったく違う味わいになります。

例：

• 92〜96℃ → 苦味とコクが強く出る
• 88〜91℃ → 甘味・香りのバランスがとれる
• 80〜85℃ → 酸味が活き、爽やかな後味に

💡【ポイント】
沸騰したての100℃のお湯はNG。雑味や渋みも出やすいため、10〜30秒冷ましてから使いましょう。

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3. 焙煎度別｜浅煎り・中煎り・深煎りの最適温度

焙煎の深さによっても、最適な抽出温度は変わります。

焙煎度	特徴	おすすめ温度
浅煎り（ライト〜シナモン）	酸味が強く華やか	93〜95℃
中煎り（ミディアム〜ハイ）	バランスが良い	88〜91℃
深煎り（シティ〜フレンチ）	苦味とコク	84〜87℃

☕ たとえば、当店のゲイシャコーヒー（中煎り）は、90℃で香りが最も引き立ちます。

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4. 豆の種類ごとに違う最適温度

豆の産地や品種によっても、適温は異なります。以下を参考に調整してみましょう。

豆の種類	焙煎傾向	おすすめ温度
エチオピア（イルガチェフェなど）	浅煎り・華やか	92〜94℃
グアテマラ	中煎り・バランス型	89〜91℃
ブラジル	中深煎り・ナッティー	88〜90℃
マンデリン	深煎り・重厚	84〜86℃
ゲイシャ	浅煎り・フローラル	93〜95℃

🌸同じ豆でも温度を変えて淹れてみると、香りや後味がまるで違いますよ。

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5. 飲み頃の温度と冷めたときの味の変化

淹れたてがベスト？ 実は違います。

• 飲み頃温度：60〜70℃
  　この温度帯で香りが最も立ち、味もまろやかに。
• 冷めると…
  　高温抽出のコーヒーは渋みが強くなりがちですが、低温抽出のものは冷めてもすっきり飲みやすい傾向があります。

💡 一口ずつの温度変化も、コーヒーの醍醐味です。

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6. よくある質問Q&A

Q1. コーヒーは何度で淹れるのが正解？
→ 基準は90〜93℃。浅煎りなら高め、深煎りなら低めに調整すると◎

Q2. 沸騰したお湯を何秒冷ませばいい？
→ 室温で10〜30秒ほど冷ませば約90〜93℃に。

Q3. 温度計がないときは？
→ 一度カップにお湯を移すだけで5〜10℃下がります。移し替えで簡単に適温に！

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7. まとめ｜「温度コントロール」で味はもっと自由に

コーヒーの味は「豆」で決まると思われがちですが、お湯の温度を少し変えるだけで驚くほど味が変わります。

温度を変えて試すことで、
☕「今日はしっかり濃いめ」
☕「今日は軽やかにフルーティー」
そんな気分に合わせた一杯を、誰でも簡単に楽しめます。

難しい器具は不要。温度だけなら、今すぐにでも変えられる一番簡単な味調整のコツです。

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お湯の温度を変えて“自分だけの一杯”を見つけよう

お湯の温度ひとつで、同じ豆でも驚くほど味わいが変わります。
けれど実際に温度を変えて試すのは、なかなか大変ですよね。

そんな時は、当店のドリップバッグコーヒーで“飲み比べ体験”をしてみてください。
すべて中煎りで仕上げているので、温度による味の違いが分かりやすく、
自分の“お気に入りの一杯”にも出会いやすいです。

忙しい毎日の中でも、お湯を注ぐだけでほっと一息。
香りと味の変化を楽しみながら、あなただけの“ちょうどいい温度”を見つけてください🌿

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