スペシャルティコーヒーの魅力とは？初心者からプロまで楽しむ方法とおすすめ銘柄

スペシャルティコーヒーの栽培と生産過程

スペシャルティコーヒーは、手間ひまを惜しまない丁寧な作業から生まれます。

• 標高の高い場所での栽培（昼夜の寒暖差が甘みを育てます）
• 手摘みによる収穫（熟した実だけを選んで収穫）
• 精製方法の選定（ウォッシュド／ナチュラルなど）
• 品質チェックと選別（欠点豆を手作業で除去）

こうした過程を経て、はじめて「スペシャルティ」と呼ばれるコーヒーが生まれるのです。

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コーヒーのテイスティング方法

「味の違いがわからないかも…」と不安な方もご安心ください。

まずは3つのポイントを意識してみましょう。

1. 香り：カップに顔を近づけて、やさしく香りを感じます
2. 酸味と甘み：口に含んで、酸味や甘さがどんな風に広がるかを味わいます
3. 余韻：飲み込んだあと、どんな味が残るかを感じてみましょう

感想は「お花っぽい」「フルーツみたい」「まろやか」といった印象でOK。自分の感性で楽しんで大丈夫です。

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初心者向けのスペシャルティコーヒーの選び方

はじめての方には、以下のような選び方がおすすめです。

• 焙煎度は中煎り〜浅煎り：苦すぎず、香りが立ちやすいです
• フルーティな味わい：エチオピアやケニアの豆など
• ドリップバッグタイプ：器具なしで簡単に楽しめます

もし迷ったら、「飲み比べセット」などを試して、自分の好みを見つけていくのも楽しいですよ。

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プロが選ぶおすすめスペシャルティコーヒー銘柄

現役バリスタやロースターからも高く評価される、スペシャルティコーヒーの銘柄をご紹介します。

• パナマ・ゲイシャ：華やかな香りと甘い余韻で「女王」とも呼ばれる　→当店のゲイシャはこちら。
• エチオピア・イルガチェフェ：ジャスミンのような香りとすっきりとした酸味
• コロンビア・ピンクブルボン：珍しい品種で、フルーティーかつまろやか

※通販でも買える「シングルオリジン専門」のロースターさんを探すと出会いやすいです。

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スペシャルティコーヒーの淹れ方

淹れ方で味わいはぐっと変わります。

おすすめは「ハンドドリップ」。ポイントは以下の通りです。

• 粉の量：14g
• お湯の温度：90℃
• 蒸らし：30秒（最初に少しだけ注いで待つ）
• 抽出時間：2分半～3分

ゆっくりとお湯を注ぐことで、コクのあるまろやかな味に仕上がります。

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コーヒー器具の選び方とおすすめ

初心者さん向けに、そろえておきたい器具はこちら。

種類	おすすめポイント
ドリッパー	ハリオのV60は定番＆扱いやすい
ケトル	細口タイプで注ぎやすいものが◎
スケール	粉やお湯の量を計ることで安定した味に
ミル	手挽き or 電動、お好みでOK（中挽きが基本）

最初は100均やセット品でも大丈夫。徐々にお気に入りを見つけていくのも、楽しみのひとつです。

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スペシャルティコーヒーに合うフードペアリング

せっかくなら、おやつとのマリアージュも楽しみたいですよね。

• フルーティ系 → レモンケーキ・ヨーグルト
• ナッツ系・チョコ系 → ビターチョコレート・バタークッキー
• 香ばしい系 → トースト・キャラメル系スイーツ

コーヒーとお菓子を「香り」で合わせてみると、新しい発見があります。

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まとめと今後のスペシャルティコーヒーの楽しみ方

スペシャルティコーヒーは、ただ「高級」なだけでなく、その背景にある物語や風味の個性、作り手の想いまで感じられる飲みものです。

初心者さんでも、気負わずに。
自分の好きな味や香りをゆっくり探しながら、日々の一杯を「わたしだけのごほうび時間」にしていきましょう。

きっとその先には、「もっと知りたい」「もっと味わいたい」というコーヒーの深い世界が広がっています。